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FRAISIER - Desafio daring Bakers - Julho / 2011

27 Jul 2011

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Jana do blog Cherry Tea Cakes foi nossa anfitriã do desafio de julho dos Daring Bakers e ela nos desafiou a fazer Fraisier inspirada pelas receitas de Elisabeth M. Prueitt e Chad Robertson do belo livro Tartine.

Fraisier é uma sobremesa francesa tradicionalmente feita com morangos frescos (fraises em francês), mas eu acrescentei carambolas fatiadas não só pelo desenho lindo que ela tem quando fatiada, mas também para acrescentar um colorido e pelo seu perfume delicioso. Esta sobremesa é composta de camadas de bolo chiffon umedecidos com uma calda simples, saborizada a gosto, recheada com um creme e MUITOS morangos. As frutas também são utilizadas para fazer lindos desenhos nas laterais. Esta torta é tradicionalmente coberta com uma fina camada de pasta amêndoas que eu não usei por não ter disponível. Eu até tenho planos para fazer esta pasta versão caseira como havia dito no post que escrevi sobre amêndoas mas o momento não era o mais apropriado. Então, cobri meu Fraisier com creme de leite fresco batido. Só tenho a dizer que esta sobremesa é absolutamente DIVINA! Refrescante por causa das frutas, molhadinha, não é muito doce e fica linda. Eu sei que ainda preciso aperfeiçoar minha técnica de decoração de Fraisier, mas dá para brincar bastante com as cores e formatos diferentes das frutas frescas.

Obrigada, Jana, pelo delicioso desafio! Esta receita é para ser guardada e repetida muitas vezes!

Se você quiser ver os lindos resultados dos outros participantes, visite THE DARING KITCHEN onde você encontrará, também, as receitas e diretrizes originais (incluindo as variações) deste desafio.

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