27 Mar 2018
Se você precisar de farinha de amêndoas, faça você mesmo a sua e terá, como bônus, leite de amêndoas. Mas, se ao contrário, você precisar de leite de amêndoas, faça você mesmo o seu e terá, como bônus, farinha de amêndoas!
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BOMBOM DE TÂMARA GIGANTE
19 mai 2017
Você conhece as tâmaras gigantes? São Tâmaras do tipo Medjool, enormes, macias, super carnudas e doces. São bem mais caras do que as tradicionais, mas valem cada centavo! São deliciosas! E nutritivas! Aqui, viraram bombons super especiais!
TESTANDO.... Moldar Chocolate Nobre SEM Temperagem
20 Abr 2017
Eu sabia (ou tinha MUITA esperança) que um dia alguma alma bondosa iria encontrar um meio de trabalhar com chocolate (digo, chocolate de verdade!) sem aquela chatice da temperagem! Pois esse dia chegou! E o resultado? Bombons perfeitos, brilhosos, que não suaram ou derreteram em temperatura ambiente! E numa fração do tempo! APROVADÍSSIMO!!!
Wednesday
CURD DE MARACUJÁ e DICA PRECIOSA: Falsas Sementes!
24 Ago 2016
Adoro sobremesas de maracujá. Aliás, gosto de tudo de maracujá. Menos as sementes.... Embora sejam crocantes, e tudo que é crocante é gostoso, não gosto de encontrá-las na minha sobremesa. No entanto, confesso que gosto muito do visual que elas proporcionam, caracterizando o sabor, não deixando dúvidas do que se trata. Então, tratei de arranjar uma forma de resolver esse dilema.
NO-KNEAD BREAD (Pão sem Sova) - com Fermentação Natural
17 Ago 2016
Imagina uma receita de pão, que você só precisa misturar rapidamente farinha, água, sal e fermento (ou levain), e deixar descansar durante a noite (ou durante o dia, tanto faz). No dia seguinte (ou depois de umas 12 horas), é só modelar, descansar mais um pouco e assar! Não precisa sovar, nem bater na batedeira! O longo descanso faz com que o glúten desenvolva da mesma forma que se desenvolve quando a massa é sovada. O resultado? Surpreendente!!
Tuesday
MANTEIGA CASEIRA (e o charme das porções individuais)
16 Ago 2016
Eu sei que parece ser tempo jogado fora quando se fala em fazer manteiga em casa. Primeiro, porque a manteiga é feita com creme de leite fresco, produto este que não custa barato. Segundo, o rendimento é baixo já que somente 35% do creme é gordura. Por último, pra que fazer em casa se encontramos facilmente boas marcas de manteiga em qualquer supermercado? Acredite em mim, um dia você pode precisar!
Wednesday
MACARRÃO DECORADO - Desafio Daring Kitchen - Julho / 2016
27 Jul 2016
Andava com saudades dos desafios Daring Kitchen. O tema deste mês foi irresistível! Nossa anfitriã Dulcie, autora de The Taste Trial nos desafiou a fazer macarrão colorido e decorado! Para colorir, ingredientes naturais como beterraba e espinafre e para decorar, bem, o céu é o limite! Foi muito divertido!
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FERMENTAÇÃO NATURAL - SOURDOUGH - INDEX
Quer conhecer melhor a magia da Fermentação Natural?
Então, venha passear comigo pelas minhas aventuras experimentais!
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