ARROZ BASMATI COM LENTILHAS AMARELAS PARA UM PRÓSPERO ANO NOVO!!

29 Dez 2011

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Esta é uma postagem programada :o)

Esta é a última postagem que deixo programada na minha ausência da blogosfera por motivo de viagem. Já estou voltando, logo, logo!  Saibam que vocês, meus leitores e amigos, também estarão presentes em meu coração na hora da virada do ano :o) E, como manda a tradição, para que todos tenham um ano novo cheio de prosperidade, trago uma receita de arroz com lentilhas amarelas, cor de ouro!

DESEJO A TODOS UM FELIZ ANO NOVO, DE MUITA SAÚDE, PAZ, AMOR, HARMONIA E MUITA PROSPERIDADE!

Esta receita tem gostinho das Índias, é bem temperada e tem um visual super apetitoso. As lentilhas mais comuns no Brasil são aquelas com coloração marrom-esverdeada, e que são igualmente deliciosas e também podem ser usadas nesta receita, adaptando-se o tempo de cozimento de acordo (eu não experimentei ainda). Eu escolhi usar a amarela, pois já estava há algum tempo querendo experimentar. De mais a mais, não custa reforçar o "brilho dourado" nas festas de final de ano, não é mesmo? Prosperidade é sempre bom!

Primeiro, vou apresentar os dois principais ingredientes desta receita. 

O arroz Basmati que tem grãos mais longos e tem um sabor característico e mais acentuado...

...e a lentilha amarela. Ambos produzidos e muito consumidos principalmente na Índia.

E agora, vamos a receita, que é simples e rapidinha!

ARROZ BASMATI COM LENTILHAS AMARELAS

(receita adaptada DAQUI)

Para o arroz:

2 colh. de sopa de azeite

1 cebola média picada

3/4 de xíc. de arroz Basmati lavado e bem escorrido

1 folha de louro

1 1/2 xíc. de água quente

1 colh. de sopa de pasta de missô

Esquente o azeite em um panela e junte a cebola. Refogue até murchar, não precisa corar.

Junte o arroz e uma folha de louro, mexendo até que o arroz fique opaco.

À parte, dissolva a pasta de missô na água quente e junte ao arroz.

Deixe cozinhar em fogo brando, panela semi tampada por uns quinze minutos ou até secar a água. Cuidado para não deixar pegar no fundo!

Para a lentilha:

1 colh. de sopa de azeite

1 colh. de sopa de gengibre fresco ralado

1 colh. de chá de cominho

1/2 colh. de chá de coentro em pó

1/4 de colh. de chá de pimenta vermelha em flocos

3/4 de xíc. de lentilhas amarelas

1 1/2 xíc. de água quente

1 colh. de sopa de pasta de missô

Em outra panela, esquente o azeite e refogue o gengibre, o cominho, o coentro e a pimenta por 1 minuto.

Junte as lentilhas e misture.

À parte, dissolva a pasta de missô na água quente e junte à lentilha.

Deixe cozinhar em fogo brando, panela semi tampada por uns quinze minutos ou até secar a água. Apague o fogo e reserve dentro da panela tampada.

Finalização:

Na hora de servir, misture o arroz com a lentilha. Use uma vasilha grande, para que fique mais fácil misturar sem desmanchar os ingredientes.

Polvilhe com cebolinha fatiada e sirva em seguida.