EMPADINHAS EM FORMA DE "MOONCAKE"

04 Out 2010

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Enquanto eu procurava, aqui na Coreia, por cortadores de biscoitos para o Desafio de Setembro dos Daring Bakers, achei MUITAS outras coisas, entre elas, um modelador de "Mooncakes".

Mooncakes são uns bolinhos doces e recheados, muito tradicionais na China e na Ásia em geral, consumidos na metade do outono, na ocasião da lua cheia. No meio do recheio, os mais tradicionais bolinhos contém uma gema de ovo, que simboliza a lua. 

Existem muitas receitas diferentes para esta iguaria, e certamente não se parecem com empadas. Mas quando vi o modelador pensei instantaneamente na empadinha. Imaginei como ficaria bonitinha com aqueles desenhos impressos. Logo em seguida, visitei o blog  "AMBITIOUS BUBBLE" da Charlotte e ela havia feito algo muito parecido. Uma massa doce  com recheio de maçã que me inspirou ainda mais. A pouca dúvida que tive em comprar o modelador deixou de existir naquele exato momento!

Para modelar, basta abrir uma pequena porção de massa na palma da mão, fazendo com que fique côncava.

 Coloque uma colherada de recheio, feche com cuidado formando uma bola. 

 Coloque a bola dentro do modelador, e usando a mesa como base e pressione o êmbolo. 

 Levante o modelador da mesa e pressione novamente, desta vez para retirar o bolinho (empadinha).

Exatamente como a da Charlotte, a minha massa estufou um pouco e perdeu quase todo o relevo embora tenha mantido um pouco do desenho, mas ainda assim, adorei o novo visual da empadinha "de olhinho puxado".

Vou postar aqui a receita somente da massa da empada, pois o recheio foi improvisado com sobras de frango. O que eu queria mesmo era experimentar o novo brinquedinho :o)

MASSA DE EMPADA:

100g de manteiga gelada em cubinhos

1 xícara de farinha de trigo 

1/2 xícara de maizena

1/2 colher de chá de sal

1 ovo 

Bata tudo no processador até virar uma bola, ou amasse com as mãos tomando o cuidado de não trabalhar demais a massa. Leve a geladeira em saco plástico por pelo menos 30 minutos. Modele as empadinhas, recheie a gosto, tampe com massa, pincele com gema de ovo e asse em forno médio por aproximadamente 25 minutos, ou até corar.