COOKIES (ou bolinhos?) DE BANANA, AMÊNDOAS E AVEIA

22 Mai 2011

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Depois de brincar bastante com as amêndoas do post passado, acabei ficando com uma xícara de amêndoas peladas, cortadas, quebradas, fatiadas... enfim... sobrando. Tinha também, 2 bananas pedindo pelo amor de Deus para serem usadas (nesse ponto já não gosto de comê-las in natura). Estava já há algum tempo também com muita vontade de fazer uns cookies de aveia, já que a "latinha" de mais de 1 kg que comprei não acaba nunca. Aí, sem querer (mesmo!) encontrei essa receita de cookies que levava 2 bananas, 1 xícara de amêndoas e bastante aveia! BINGO!! Chequei para ver se tinha todos os outros ingredientes em casa e coloquei a mão na massa!

Estes cookies são deliciosos, aromáticos, macios e úmidos. Aliás, ficam tão macios que no dia seguinte mais parecem um bolinho, então, dependendo do ponto de vista de cada um... podem também ser considerados bolinhos. Eu adorei! A receita foi adaptada do blog Sugar Confessions.

COOKIES (ou bolinhos?) DE BANANA, AMÊNDOAS E AVEIA

(receita foi adaptada do blog Sugar Confessions)

Rende 36 cookies

Ingredientes:

1 xíc. de amêndoas (usei peladas, mas pode ser com a pele)

1/2 xíc. de açucar mascavo (usei o claro)

2 colh. de sopa de manteiga amolecida

1 colh. de chá de fermento em pó

1/2 colh. de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1 colh. de chá de canela em pó

1 ovo

2 bananas d'água amassadas

1 colh. de chá de baunilha

1/2 xíc. de passas (a receita original usava nozes)

2 xíc. de aveia em flocos

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Bata as amêndoas com o açúcar no processador. 

Passe para uma tigela e junte todos os outros ingredientes, menos a aveia, batendo com um fouet. 

Por último, junte a aveia e misture bem com uma colher. 

Modele os cookies com o auxílio de duas colheres, formando montinhos em um tabuleiro forrado com papel manteiga culinário.

Asse por uns 15 minutos ou até que estejam corados na base e sequinhos em cima.. 

Retire para uma grade para esfriar.