MOUSSE DE ATUM COM IOGURTE GREGO

23 Ago 2012

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Mais uma receita para usar o IOGURTE GREGO, sem nenhum prejuízo ao sabor ou textura. As mousses salgadas são sempre uma ótima opção para uma reunião, servidas com torradinhas ou biscoitinhos, sendo também perfeitas como entrada ou para acompanhar uma salada. Geralmente são carregadas de maionese e/ou creme de leite, mas nesta versão usei somente o iogurte grego para dar a liga, a textura e a leveza, que resultou em uma das melhores mousses salgadas que já fiz. E se você está se perguntando se o sabor do iogurte sobressaiu, não se preocupe, nem se percebe! E, é claro, a partir desta receita você poderá substituir os ingredientes à vontade e personalizar a sua. Fica deliciosa e muito mais saudável!

MOUSSE DE ATUM COM IOGURTE GREGO

Ingredientes:

2 colh. de chá de gelatina em pó sem sabor

2 colh. de sopa de água

1 cenoura pequena cortada em pedaços

1/4 de um pimentão pequeno vermelho em pedaços

1/4 de um pimentão pequeno amarelo em pedaços

1/4 de uma cebola média em pedaços
1 galhinho de salsa fresca

250g de atum em lata

1 colh. de sopa de alcaparras

1 colh. de chá de mostarda (usei L'ancienne, aquela mostarda rústica em grãos)

1 colh. de sopa de azeite

1 xíc. de IOGURTE GREGO

sal  e pimenta do reino a gosto (cuidado, pois o atum já costuma ser salgado. Se necessário, o sal poderá ser omitido)

Como fazer:

Numa tigelinha refratária coloque a água e polvilhe a gelatina. Reserve.

Num processador bata a cenoura, os pimentões, a cebola e a salsa. Bata rapidamente somente até que os legumes fiquem bem picadinhos.

Junte o atum escorrido, as alcaparras e a mostarda. Pulse rapidamente para agregar.

Passe a mistura para uma tigela e acrescente o azeite e o iogurte, misturando bem com uma colher. Tempere com a pimenta do reino e prove o sal, se necessário, acrescente a gosto.

Esquente a mistura de gelatina em banho-maria (ou no microondas) somente até derreter. Junte à mistura anterior e misture bem.

Passe para uma forma com tampa para que, depois de gelado, seja desenformado. Você poderá usar uma forma de anel, ou outra qualquer decorada. Eu usei uma descartável que serviu de embalagem para alguma coisa comprada no mercado (se não me engano, cogumelos). Gostei do efeito! Passe a observar as embalagens dos alimentos que você compra, você poderá se surpreender! Só não esqueça de verificar se a embalagem é própria  para alimentos e lave-a bem antes de usar :o)