MAIONESE CASEIRA (feita com ovos cozidos)

28 Out 2017

Muita gente tem medo de fazer maionese caseira por conta dos ovos crus, risco de salmonela, coisa e tal. Bem, se esse é seu medo, não precisa mais ter! Esta receita de maionese leva ovos cozidos! 

Desde há muito tempo, aqui em casa, temos banido muitos produtos industrializados, altamente processados, das nossas compras no supermercado. Estou sempre buscando uma versão caseira das coisas que gostamos. Não consigo nem lembrar quando foi a última vez que compramos um pote de maionese pronta. Talvez este tenha sido o primeiríssimo item da nossa lista de banidos.

Até hoje, sempre fiz maionese com ovos crus e nunca tive nenhum problema, mas sei que existe sempre um risco e sei que muita gente tem essa preocupação. Pois bem, agora já podemos fazer maionese com ovos cozidos! Fica uma delícia e ainda, de bônus, precisa de bem menos óleo (ou azeite) para ficar com essa consistência cremosa e sedosa. Eu super aprovei!

A receita a seguir é bem básica mas você pode acrescentar outros temperos que goste, por exemplo, alho, cebola, ervas, etc.

MAIONESE CASEIRA (feita com ovos cozidos)

(Rende 1 xícara)

Colher medida padrão:  

de sopa = 15ml

de chá = 5ml

3 ovos (usei ovos de 60g cada, pesados com casca)

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de mostarda (o tipo que mais gostar)

60 ml de azeite

1 pitada de sal

1/4 de xícara de cheiro verde picado 

Coloque os ovos numa panela e cubra com água fria. Leve ao fogo até levantar fervura.

Desligue o fogo e conte 15 minutos. Após este tempo, transfira os ovos para um recipiente com água fria e deixe ali até esfriar.

Descasque os ovos e pique-os grosseiramente. 

Coloque todos os ingredientes (menos o cheiro verde) no copo do mixer e bata até ficar cremoso.

Se preferir, pode usar o liquidificador. 

Junte o cheiro verde e misture sem bater.