QUEIJADINHAS (Sem queijo)

25 Out 2017

Receitinha da minha época de infância,  super fácil e deliciosa! Curiosamente, ao contrario do que diz o nome, não leva queijo na receita. Talvez o queijo entre numa receita mais tradicional, mas não nesta que agrada paladares infantis que, quase sempre, torcem o nariz para a mistura de doce e salgado. 

QUEIJADINHA

1 lata de leite condensado

150g de coco fresco ralado

3 ovos

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Prepare forminhas de empada ou de cupcakes. Aqui, vc tem algumas opções:

Untar as forminhas com manteiga se não forem anti-aderentes;
Usar forminhas de silicone, que não precisam ser untadas;
Forrar as forminhas (de qualquer tipo) com forminhas de papel de tamanhos proporcionais.

Em uma vasilha, bata os ovos com um fouet até misturar bem claras e gemas.

Junte o leite condensado, bata mais um pouco, e por último o coco, misturando muito bem.

Encha as forminhas deixando um pouquinho abaixo do limite. 

Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que os docinhos estufem e corem levemente.

OBS:

Usei forminhas com capacidade para uma e meia colheres de sopa da mistura e rendeu 32 doces.

Se preferir, os doces podem ser assados direto nas forminhas, sem as forminhas de papel, que devem ser bem untadas com manteiga. Se usar forminhas de silicone, nem precisa untar!

As forminhas de papel ficam bem grudadas no doce, mas no dia seguinte descolam muito melhor!

Os docinhos devem ser armazenados em recipiente bem fechado, na geladeira, mas devem ser servidos, preferencialmente, em temperatura ambiente.