BATATAS DUQUESA

22 Mar 2011

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Batata Duquesa é uma receita que eu já tinha vontade de experimentar desde sempre. Desde o último desafio dos Daring Cooks, (as Papas Rellenas), passei a prestar atenção aos diferentes tipos de batatas. Acho que finalmente comprei as batatas farinhentas (tão necessárias àquele desafio). Fiquei tão animada que resolvi fazer algo especial e por isso fiz estas Batatas Duquesa.

Esta receita é super fácil e resulta em um acompanhamento chique para muitos tipos de pratos. A minha acompanhou um ensopadinho de carne e ficou divino!

Usei a receita do blog  The Well-Seasoned Cook, e usei queijo Parmigiano Reggiano no lugar do Cheddar e omiti esqueci de usar páprica para fazer a "maquiagem", mas certamente vou lembrar disso da próxima vez, pois o efeito fica muito bacana. Agradeço à Susan por compartilhar esta receita deliciosa.

BATATAS DUQUESA

Ingredientes:

4 batatas grandes cozidas com a casca

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo levemente batido

1/2 xíc. de queijo ralado (usei Parmigiano Reggiano, mas pode ser qualquer queijo)

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o frono a 200°C.

Cozinhe as batatas com a casca até amaciarem.

Descasque as batatas ainda meio quentes e passe por espremedor.

Junte a manteiga e misture para derreter e incorporar.

Junte o ovo ligeiramente batido e o queijo, misturando bem.

Por último, tempere com sal e pimenta do reino.

Use um saco de confeitar ou duas colheres para fazer montinhos de massa em um tabuleiro untado. Eu usei ramequins, mas você poderá fazer direto no tabuleiro se preferir, ele não vai esparramar.

Asse por aproximadamente 30 minutos os até que estejam coradinhos. Sirva a seguir.

Rende 4 porções.