SALMÃO FÁCIL EM 15 MINUTOS

30 Jul 2011

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Este prato é extremamente fácil de preparar, fica delicioso, chique e você prepara em 15 minutos. Eu adorei!  Se você gosta de salmão, vale a pena experimentar. Para acompanhar, umas batatinhas no vapor e uma saladinha.

A receita foi adaptada do livro Classic Italian Cooking da Periplus.

Para 2 porções:

2 filés grossos de salmão de 150g cada

2 batatas médias

1 talo de alho poró

1 colher de sopa de alcaparras escorridas

1/2 colh. de chá de endro

2 colh. de sopa de manteiga

1/2 xíc. de vinho branco seco

sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

• Acenda o forno (180°C).
• Numa panela, derreta a manteiga em fogo brando. Apague o fogo.
• Forre um tabuleiro com papel manteiga. Pincele uma área suficiente para deitar as postas de salmão com um pouco da manteiga derretida.
• Deite as postas de salmão no tabuleiro e pincele a superfície com mais um pouco de manteiga derretida.
• Polvilhe com sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto.
• Leve ao forno por 15 minutos.
• Enquanto isso, descasque as batatas e corte em gomos. Cozinhe-as no vapor até amaciar.
• Corte o alho poró em meias fatias fininhas.
• Ligue o fogo da panela com o restante da manteiga e refogue o alho poró somente até amaciar, não deve dourar.
• Junte o vinho e ferva em fogo brando por uns 3 minutos.
• Junte as alcaparras, sal e pimenta do reino a gosto e o endro, e apague o fogo.
• Quando o salmão estiver pronto, arrume-o em um prato e disponha as batatas, que devem ser polvilhadas com sal e pimenta do reino e regadas com um fio de azeite.
• Regue o salmão com o molho de alho poró e alcaparras.
• Sirva imediatamente.