MOQUECA EM 5 MINUTOS

24 Nov 2011

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Calma, eu explico. Esta não é uma moqueca tradicional. E quem sou eu para "ensinar" a fazer moqueca!! Mas, há muito tempo atrás quando vi uma culinarista apresentando esta receita na TV, nunca mais esqueci e ela se repete muito na minha cozinha, especialmente naquelas horas quando você quer alguma coisa vapt-vupt. Já não lembro mais exatamente as quantidades mas também não é nada que exija muita precisão. A receita pode ser adaptada à vontade. Para ficar mais parecida ainda com a moqueca verdadeira, pode-se acrescentar pimentões, cebolas, outros frutos do mar e até azeite de dendê para quem gosta (claro que aqui na Coréia, impossível rsrs). Aqui, o único ingrediente que adicionei foi o camarão, que entrou já no final e exigiu um minutinho a mais de cozimento sem pressão, para não passar do ponto.

MOQUECA 5 MINUTOS

700g de filé ou posta de peixe da sua preferência

300g de camarões descascados (opcional)

1 xíc. de molho de tomate bem grosso (feito em casa ou enlatado)

200ml de leite de coco

2 colh. de sopa de coentro fresco picado

2 colh. de sopa de salsa fresca picada

Numa panela de pressão (fora do fogo), despeje o molho de tomate. Arrume os filés ou postas de peixe por cima do molho. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, conte 5 minutos. Retire do fogo e leve a panela para dentro da pia e deixe cair água fria até terminar a pressão. Abra a panela e junte o leite de coco, a salsa e o coentro. Tampe novamente e faça movimentos circulares com a panela para misturar tudo. Sirva a seguir.

Se optar por juntar camarão, acrescente-o depois de tirar a pressão e volte ao fogo (sem pressão) para ferver por um minutinho só. Depois junte o leite de coco, a salsa e o coentro e misture tudo fora do fogo.

Sirva com arroz branco. Molho de pimenta à parte.