GELEIA DE AMEIXA FRESCA

28 Ago 2013

Eu nunca fui uma grande consumidora de geleias. Sempre achei que elas são doces demais e somente as empregava em raras situações. No entanto, de uns tempos pra cá, aumentei muito meu consumo de iogurte depois que aprendi a fazer o iogurte grego. A geleia passou a ser uma forma de adoçar e saborizar o iogurte sem que ele caísse na "mesmice". Passei, então, a comprar mais geleias e acabei achando que aquelas de melhor qualidade estavam ficando muito caras. Algumas marcas, geralmente as mais baratas, contém mais açúcar do que fruta. Como aqui em casa, cada vez mais, estou curtindo fazer tudo na versão "homemade", comecei a fazer geleias também. Desta forma, adoço ao meu gosto, sei qual teor de fruta está contido em cada vidro, não uso conservantes e seus "comparsas", e ainda obtenho, em média, quatro vidros de geleia pelo preço de um!

Estas ameixas vermelhas são excelentes para fazer geleia. Rendem bastante, não necessitam de muito açúcar para ficar com esta textura e ficam com uma cor maravilhosa. É uma de minhas prediletas.

Para 1,5 kg de ameixas, usei 300g de açúcar cristal orgânico. 

Retirei os coroços das frutas e piquei em cubinhos.

Juntei o açúcar e levei ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ficar reduzida e na consistência que gosto. Você poderá ajustar esse tempo de acordo com seu gosto.

Uma hora e quarenta depois,  ela estava assim:

Apaguei o fogo e distribuí, ainda quente, em vidros que foram previamente esterilizados com água fervente. Tampei e virei de cabeça para baixo para que a temperatura da geleia esterilizasse a tampa. Esse processo NÃO é o processo completo para fazer conservas, mas faz minhas geleias durarem bastante na geladeira. 

Se você gosta de fazer geleia, pode também presentear alguém que lhe seja querido. Aí, para fazer uma embalagem charmosa e bem a caráter, aprendi essa dica simples e de grande efeito, lá no site da Martha Stewart. Basta usar forminhas de papel para cupcakes para "vestir" seus potes.

É só amarrar com um elástico...

 ... depois, passar uma fitinha e dar um lacinho. 

 Que tal? Uma graça, né?