BISCOITO MARIA

05 Ago 2015

Já faz bastante tempo que venho reduzindo gradativamente o consumo de produtos industrializados. Um dia me dei conta de que determinados corredores dos supermercados já não são mais nem visitados por mim, e outros só rendem um ou dois produtos. O motivo disso, em primeiro lugar, é a qualidade da nossa saúde. Mas, o fator que mais me ajuda a diminuir a quantidade de químicas e ingredientes "impronunciáveis" contidos nestes produtos altamente industrializados é, sem dúvida, o prazer que tenho em reproduzir em casa coisas que normalmente compraríamos no supermercado. 

A seção de biscoitos doces do supermercado é o maior exemplo desta minha redução. Dela, só ainda pego biscoito Maria ou Maizena.... digo.... pegava.... pois descobri essa receitinha de biscoito Maria que não deve nada ao comprado pronto, pelo contrário, fica ainda mais delicioso. Delicioso também, é conhecer cada ingrediente ali contido, ainda que não seja nenhum exemplo de biscoito integral super nutritivo!

Acabei me empolgando e fazendo um formato engraçadinho mas que nada tem a ver com o autêntico e clássico biscoito Maria, que é redondo. Pra falar a verdade, o que eu queria mesmo era usar o cortador de biscoitos e o carimbo de alfabeto para massas que já habitavam a gaveta da cozinha há tempos ;o) Foi divertido, mas um pouco trabalhoso e é claro que você pode simplificar o processo. Vai ficar delicioso mesmo assim!

BISCOITO tipo MARIA

(receita adaptada DAQUI)

110g de leite

150g de açúcar

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

450g de farinha de trigo

1 pitada de sal

110g de manteiga gelada, sem sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 170°C (moderado)

Aqueça o leite numa panelinha, em fogo brando, junto com o açúcar e o bicarbonato, mexendo sempre. Quando o açúcar estiver dissolvido e a mistura espumar, retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar.

Numa tigela, junte a farinha, o sal e a manteiga e misture até virar uma farofa (usei a batedeira, mas se desejar pode usar as pontas dos dedos e esfregar a mistura)

Junte a mistura de leite (fria) e misture até virar uma massa com consistência de abrir com rolo.

Embrulhe a massa em plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Abra a massa entre dois plásticos (ou papel manteiga), bem fina (2mm). 

Corte no formato desejado e, ainda no plastico ou papel manteiga, leve à geladeira num tabuleiro, até endurecer, o que vai facilitar retirar os biscoitos do plástico e passar para o tabuleiro onde vai assar.

Na falta de um cortador específico, ou para facilitar o processo, corte a massa com uma carretilha ou cortador de pizza. Se fizer assim, nem precisa separar para assar, basta ir direto ao forno depois de ficar um pouco na geladeira (esta ultima etapa na geladeira ajuda o biscoito a manter sua forma)

Passe os biscoitos para um tabuleiro forrado com papel manteiga antiaderente ou silicone.

Asse os biscoitos a 170°C (moderado) por uns 10 minutos ou até corar.

Retire do tabuleiro e deixe esfriar em uma grade.

Guarde em recipiente bem fechado.

OBS:

Achei que os mais fininhos e douradinhos foram os que ficaram melhores.

Estes biscoitos podem ser usados como ingrediente em receitas, como por exemplo, de pavês e bases de tortas doces.

Gostinho de infância!