PASTEL CASEIRO

09 Set 2012

 Hoje em dia todos nós tentamos, ao máximo, evitar os alimentos fritos, não é mesmo? Que não é saudável todo mundo sabe. O difícil é resistir a um pastelzinho feito na hora. Mas o mais difícil mesmo é quando bate aquela vontade mas não adianta ir ali no mercado comprar a massinha pronta, pois aqui na Coréia não tem! Ou melhor, até tem uma massinha parecida, usada para fazer algo semelhante, mas não adianta, não é a mesma coisa. Qual a saída? Visitar os blogs amigos que sempre vem ao nosso socorro com uma receitinha na medida dos nossos desejos gastronômicos. Desta vez foi a Cristina do ABÓBORA MENINA que veio à minha cozinha me ensinar a fazer o pastel que, por sua vez, pegou a receita AQUI. Obrigada Cristina!

O resultado? Não podia ter sido melhor. Acho que a partir de agora, mesmo voltando para o Brasil, pastel aqui em casa, só o caseiro :o)

MASSA CASEIRA PARA PASTEL

(Rendimento: aprox. 25 pastéis pequenos)

2 xíc. de farinha de trigo peneirada

1 colh. de chá de sal

1 colh. de sopa de azeite

1 colh. de sopa de cachaça ou vodka

40ml de água quente

120ml de água morna

Numa tigela, junte 1 e 1/2 xíc. da farinha, o sal, o azeite e a cachaça. Acrescente a água quente e misture.

Junte a água morna aos poucos, alternadamente com o restante da farinha (dependendo da farinha, poderá ser necessário um pouco menos ou mais do que a quantidade da receita). Assim que começar a virar uma bola de massa, passe para uma mesa enfarinhada.

Sove bem a massa até a massa ficar homogênea, lisa e elástica. 

Divida a massa em dois, reserve uma parte coberta com um plástico e abra a outra, bem fina.

Corte círculos, pincele com água (retire bem o excesso de água do pincel).

 e recheie a gosto (o recheio deverá estar frio). 

Aperte as bordas com um garfo, ou use um aparelhinho desses, que achei que funcionou muito bem.

Frite em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva a seguir.

Eu usei recheio de carne moída refogada com alho e cebola, temperada com sal e pimenta do reino, e algumas colheradas de molho de tomate com chili. Esqueci das azeitonas, mas recomendo! Refoguei até secar e pronto.

300g de carne moída foram suficientes para esta quantidade de massa, porém eu não reutilizei as rebarbas, portanto, se você for trabalhar com pastéis quadrados ou retangulares para total aproveitamento da massa, terá que aumentar a carne para 400g aproximadamente.

Com as rebarbas, fiz uns petiscos doces. Fritei os retalhos aos poucos e depois polvilhei com uma mistura de canela com açúcar. Um perigo!!