FROZEN YOGURT (Morango) - Desafio Daring Cooks - Julho / 2013

14 Jul 2013

Dias apressados, tenho andado meio enrolada, mas para o desafio deste mês dos Daring Cooks, eu já estava com meio caminho andado. Nossa anfitriã foi a Cher do The Not So Exciting Adventures of a Dabbler e sua proposta era de que todos fizessem seu próprio iogurte caseiro. Para os que já o fazem com regularidade, que é o meu caso, o desafio era de usar o iogurte como ingrediente em uma ou mais receitas.

The lovely Cher of The Not So Exciting Adventures of a Dabbler was our July Daring Cooks’ hostess and she asked us to create homemade yogurt in our own kitchens! No incubators needed, no expensive equipment or ingredients, just a few items and we had delicious yogurt for a fraction of the cost and a whole lot healthier than what you buy in the stores!

Já fazia tempo que eu queria experimentar fazer Frozen Yogurt e, apesar do friozinho do nosso inverno tropical, aproveitei o desafio para finalmente conferir se ficaria bom mesmo. Olha... os sorvetes tradicionais perderam um pouco de sua majestade, viu? Este sorvete ficou danado de bom, e ainda contem muito menos gordura do que um sorvete tradicional. 

Usei somente três ingredientes e acho que tem muita margem para variações. Eu usei uma sorveteira elétrica, só porque ela estava dando sopa por aqui, mas se você não tiver, garanto que o resultado será o mesmo.

Está se perguntando que cestinha é essa onde o sorvete foi servido? Me aguarde, em breve vou te contar :o)

FROZEN YOGURT DE MORANGOS

Ingredientes:

500ml (560g) de IOGURTE GREGO

1 xícara (300g) de geleia de morangos (usei caseira)

2 colheres de chá de Vodka (ou outra bebida alcoólica da sua preferência)

NOTAS:

Usei o iogurte grego feito em casa e a receita com passo a passo você encontra AQUI. Não experimentei fazer esta receita com iogurte grego industrializado.

A geleia, usei caseira e não muito apurada, ou seja, se a geleia que você for usar estiver muito consistente, aqueça-a com um pouco de água até que fique cremosa e depois meça a quantidade para a receita. Deixe gelar antes de usar. Dependendo do teor de doçura da sua geleia, você poderá ajustar a quantidade ao seu gosto.

Embora esta seja minha primeira experiência, acredito que este Frozen Yogurt possa ser feito com geléias de outras frutas.

A Vodka tem a função de evitar que se formem cristais de gelo no sorvete.

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, usando um fouet até que fique bem homogêneo.

Se for usar uma sorveteira, deixe a mistura na geladeira por algumas horas antes de colocar na máquina e siga as instruções do fabricante. 

Se não for usar sorveteira, leve a mistura ao freezer numa vasilha não muito profunda, para agilizar o congelamento. Quando a mistura começar a congelar nas laterais, bata novamente com o fouet. Repita esta operação umas 3 vezes e deixe terminar de congelar.

Na hora de servir, retire do freezer com uns 15 minutos de antecedência para voltar a ficar cremoso.

~~~~~~~~~~~~~~

Visite THE DARING KITCHEN para ver os resultados dos outros participantes. Lá você também encontrará as receitas e diretrizes originais para este desafio (em inglês).